Rossella Biscottis künstlerisches Werk umfasst Videos, Fotografien und bisweilen auch Skulpturen. Ihre Arbeiten entwickeln sich über einen längeren Zeitraum fort und finden ihre endgültige mediale Form zumeist in einem Video. Häufig beleuchten sie Geschichte und Geschichten im Zusammenhang mit Menschen, die nie im Licht der Öffentlichkeit standen, aber in Biscottis Arbeiten zur Quelle der Reflexion über individuelle wie auch kollektive Identität, Erinnerung und deren Darstellung werden können.

Ausgangspunkt eines Werkes ist bei Biscotti stets ein gesellschaftliches oder politisches, eventuell weit zurückliegendes Ereignis, auf das die Künstlerin z.B. in Form einer Dokumentation oder Zeitungsnotiz aufmerksam wird und das sie in der Folge akribisch recherchiert. Die gefundenen Dokumente, Fragmente einer individuellen Geschichte, überführt Biscotti mithilfe ihrer Arbeiten in Reflexionen über Identität, unseren Bezug zur Realität und die Darstellung von Erinnerung. Das subtile Wechselspiel zwischen verborgenen bzw. multiplen Identitäten, Fiktion und Realität sowie die sich überlagernden Zeitebenen machen dabei die charakteristische Anziehungskraft von Biscottis Videos und Installationen aus.